葡萄的副梢多指由主梢上夏芽發(fā)出的分枝，由于葡萄的芽具有早熟性，一年中隨著新梢的延伸，葉腋間的夏芽依次可萌發(fā)多次副梢，形成二次梢、三次梢等。

有時(shí)為了控制樹(shù)勢(shì)旺長(zhǎng)，會(huì)將夏芽副梢剪除， 逼發(fā)剪口附近的冬芽發(fā)枝，被稱(chēng)為冬芽副梢，與夏芽副梢最大的區(qū)別是，冬芽副梢的基部有鱗片的痕跡。

副梢的生理特點(diǎn)

積極作用

①副梢可以增加植株的葉面積，能直接促進(jìn)其所在葉腋處冬芽的發(fā)育，有利于花芽分化，提高葡萄漿果的含糖量。

②利用副梢生長(zhǎng)迅速的特點(diǎn)還可以進(jìn)行快速整形，培養(yǎng)下一年的結(jié)果枝，使幼樹(shù)在栽種第二年就結(jié)果豐產(chǎn)。

③優(yōu)良品種還能利用副梢進(jìn)行綠枝扦插、嫁接繁殖。

不良影響

①若疏于管控，任其生長(zhǎng)，則易導(dǎo)致架面郁閉，通風(fēng)透光條件惡化，隨之而來(lái)的是漿果生長(zhǎng)慢，著色差，含糖量低。同時(shí)還存在病害嚴(yán)重，早落葉，導(dǎo)致枝芽成熟不良等問(wèn)題，嚴(yán)重影響第二年的產(chǎn)量和品質(zhì)。

②如果對(duì)副梢控制過(guò)嚴(yán)、過(guò)重時(shí)，會(huì)刺激冬芽大量萌發(fā)，不僅影響來(lái)年的產(chǎn)量，還由于當(dāng)年的葉面積大量損失，導(dǎo)致果粒小，雖光線(xiàn)好，著色較快，但漿果并不甜，甚至發(fā)生“水灌子”病，失去商品價(jià)值。

因此，及時(shí)和合理地進(jìn)行副梢管理，控制和利用好副梢是提高葡萄生產(chǎn)水平的一項(xiàng)非常重要的措施。當(dāng)然，控制與利用也是相對(duì)而言的， 只是在某個(gè)階段有所側(cè)重而已。

副梢的處理技術(shù)

幼樹(shù)的副梢管理

葡萄幼樹(shù)的管理原則主要是通過(guò)不斷地?cái)U(kuò)大架面，培養(yǎng)結(jié)果母枝，使幼樹(shù)能及早投產(chǎn)。應(yīng)在加強(qiáng)以肥水為主的綜合管理的基礎(chǔ)上，根據(jù)所選架形的要求，對(duì)副梢進(jìn)行控制和利用。

原則上要求在結(jié)果架面第一道線(xiàn)下20厘米進(jìn)行主梢摘心，利用2~4個(gè)副梢培育結(jié)果母枝。

這2~4個(gè)結(jié)果母枝按樹(shù)形要求對(duì)其延長(zhǎng)新梢摘心后，副梢應(yīng)適當(dāng)保留，除頂端副梢延長(zhǎng)生長(zhǎng)，留4~6片葉摘心外，其余副梢可留1~2片葉反復(fù)摘心。

再發(fā)生的二次副梢，可對(duì)頂端一次副梢上留3~5片葉摘心，其他部位的二次副梢可全部疏除。

這種方法有利于冬芽的發(fā)育，適用于擴(kuò)大架面的延長(zhǎng)枝和生長(zhǎng)空間較大的發(fā)育枝，以及準(zhǔn)備培養(yǎng)為新蔓的萌蘗。當(dāng)利用副梢進(jìn)行快速整形時(shí)，可在新梢或強(qiáng)壯的副梢上每隔1~2芽(節(jié))選擇一副梢進(jìn)行定位培養(yǎng)，使其成為將來(lái)的結(jié)果母枝，而將其余的副梢抹除。

結(jié)果樹(shù)副梢管理

對(duì)于已進(jìn)入大量結(jié)果的葡萄樹(shù)，副梢應(yīng)本著 “控制—補(bǔ)充—控制”的要求進(jìn)行管理。

萌芽至開(kāi)花坐果：處于利用樹(shù)體貯藏營(yíng)養(yǎng)和當(dāng)年葉片制造營(yíng)養(yǎng)的過(guò)渡階段， 需要集中樹(shù)體的營(yíng)養(yǎng)用于開(kāi)花、坐果和促進(jìn)花芽分化。

花前或始花期對(duì)主梢摘心，保留部分副梢，或保留花序以上的副梢(留1~2片葉反復(fù)摘心)，花序以下的副梢全部疏除，或保留花序附近1~2個(gè)副梢(留1~2片葉反復(fù)摘心)，為果穗遮蔭，防止日灼。這種處理方法，有利于改善架面通風(fēng)透光條件和果實(shí)發(fā)育。

對(duì)于金手指等冬芽不容易爆芽的品種，可以在主梢摘心一周后，僅留頂端一個(gè)副梢，其余副梢全部抹掉。這種副梢管理方法，適合于生長(zhǎng)勢(shì)較弱的品種，如金手指、黑巴拉多、紅吧拉多、妮娜皇后，甚至巨玫瑰都可以采用這種副梢管理辦法。

對(duì)于一些生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，坐果率低的品種，如巨峰以及巨峰系葡萄，采取花前1周結(jié)果梢強(qiáng)摘心(留2~4葉)，有利于提高坐果率。

對(duì)于一些既容易爆冬芽、生長(zhǎng)又極其旺盛的品種，如美人指、魏可、克倫生無(wú)核等品種，則可以采用扭梢的處理辦法。但是扭梢必須在主梢長(zhǎng)到足夠葉片的時(shí)候進(jìn)行。如果主梢沒(méi)有10個(gè)節(jié)位就開(kāi)始扭梢，則冬季修剪就沒(méi)有合適的結(jié)果母枝可以保留。

幼果膨大至果實(shí)著色：此期葡萄樹(shù)極需要大量的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)，來(lái)促進(jìn)膨果和花芽分化，邊利用、邊積累，是一個(gè)“蓄勢(shì)待發(fā)”的重要階段。 

這時(shí)葡萄樹(shù)不僅需要有強(qiáng)大的根系，也需要有大量的功能葉支持。但是，此時(shí)主梢上的葉片已停止生長(zhǎng)， 葉功能已到達(dá)頂峰或正在開(kāi)始衰退，一次副梢葉也已長(zhǎng)成，但為數(shù)不多，非常需要有較多的后備葉片補(bǔ)充光合營(yíng)養(yǎng)。 

對(duì)二次副梢采取輕摘心多留葉， 使其不僅有節(jié)間的延伸，同時(shí)葉片也在增大，全樹(shù)的葉片形成了“三代同堂”的局面。對(duì)于以后漿果的成熟前膨大和增糖、著色均有好處。 

本階段對(duì)副梢的管理就是補(bǔ)充葉面積， 對(duì)副梢的管理就是既控制又利用。

果實(shí)著色至成熟：是葡萄生產(chǎn)重要的 “沖刺”階段，需要有大量的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)來(lái)增糖、著色。

本階段應(yīng)盡量控制不必要的營(yíng)養(yǎng)消耗， 摘除所有的嫩梢和部分已衰老黃化的老葉。同時(shí)要控制氮肥和水分，使葉色達(dá)到深綠，全樹(shù)光合能力達(dá)到頂峰。本階段對(duì)副梢的控制，也有利于枝芽發(fā)育飽滿(mǎn)充實(shí)，利于樹(shù)體安全越冬。