總的來(lái)說(shuō)，大棚葡萄整個(gè)生育溫度管理可以分為休眠期管理、萌芽期管理、花期管理、新稍生長(zhǎng)期管理、漿果膨大期管理、果實(shí)著色成熟期管理六大方面，但每個(gè)生育期需要的溫度高低和溫度調(diào)控方法也各不相同。下面和大家逐一介紹，以供大家在葡萄種植上實(shí)現(xiàn)更高的產(chǎn)量和效益。

當(dāng)棚內(nèi)葡萄開始出現(xiàn)葉片黃化落葉時(shí)（葡萄落葉后一周就應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行冬剪），就說(shuō)明果樹開始進(jìn)入到以積累熱量和養(yǎng)分的休眠期，這是果樹的一種生理性的自我保護(hù)。休眠期內(nèi)的葡萄果樹雖然會(huì)停止生長(zhǎng)發(fā)育，但進(jìn)入休眠期的早晚和休眠期的長(zhǎng)短，直接影響著葡萄后期的生長(zhǎng)與生產(chǎn)。

此階段的溫度管理，主要以為果樹創(chuàng)造適宜的溫度環(huán)境、預(yù)防凍害和促進(jìn)葡萄早日完成和解除休眠的保溫防凍管理為主。休眠期溫度不適，會(huì)延長(zhǎng)葡萄果樹的休眠期，影響葡萄后續(xù)的萌芽和坐果。

在大棚葡萄休眠期溫度調(diào)控上上，可以把棚內(nèi)的溫度控制在0-10度之間，一方面可以促進(jìn)葡萄果樹盡快破除休眠恢復(fù)生長(zhǎng)，另一方面能夠保持土壤溫度平衡，預(yù)防葡萄越冬發(fā)生凍害。

在管理上，要避免溫度過(guò)低凍害根系，當(dāng)棚內(nèi)溫度低于零下6-8度時(shí)，葡萄果樹根系就容易發(fā)生凍害，可以通過(guò)白天卷簾升溫、夜間蓋簾保溫的方式，保持棚內(nèi)溫度在0-7度之間；當(dāng)棚外平均溫度低于6度時(shí)，就應(yīng)當(dāng)全天覆蓋保暖物進(jìn)行保溫呵護(hù)。

另外，對(duì)于盡快喚醒葡萄果樹、盡早破除休眠，可以在破眠時(shí)用海精靈生物刺激劑淋澆，不僅能夠提前喚醒休眠的果樹，還能為果樹增加營(yíng)養(yǎng)。但注意破眠不可太早，以防對(duì)此后的萌芽和坐果造成不利影響，可以根據(jù)天氣情況和品種特性靈活決定。

對(duì)于果樹來(lái)說(shuō)，萌芽期的溫度管理直接決定著果樹萌芽的質(zhì)量和果樹成熟上市時(shí)間的早晚。此階段的溫度管理以升溫和保溫為主，從升溫到萌芽大約需要25-30天左右的時(shí)間。

葡萄在10-15的溫度環(huán)境下最適合萌芽。在葡萄破完成休眠以后，當(dāng)溫度達(dá)到6-8度時(shí)，果樹就會(huì)開始萌芽，溫度越高，萌芽速度越快。所以，在葡萄進(jìn)入萌芽期時(shí)，白天溫度最好控制在15-20度之間，夜間溫度控制在7-15度之間，這樣可以促使葡萄萌芽更快、更好、更整齊。

在萌芽溫度管理上，可以通過(guò)漸進(jìn)式升溫和高溫悶棚兩種方式增溫；溫度高時(shí)，還應(yīng)當(dāng)注意及時(shí)進(jìn)行放風(fēng)降溫、遮棚降溫等。

漸進(jìn)式升溫，主要是為了預(yù)防葡萄果樹因棚內(nèi)溫度升溫快、土壤升溫慢，導(dǎo)致果樹因萌芽過(guò)快、天氣回寒造成的花芽?jī)龊︼L(fēng)險(xiǎn)，可以把白天溫度按照每隔一周升溫5度的方式，使白天溫度自然的由10度提高25度。

此法能夠確保葡萄果樹按照自然生育規(guī)律進(jìn)行分化花芽、坐果，而且花芽分化質(zhì)量和坐果率都比較高，但在操作管理上比較麻煩，也達(dá)不到使葡萄早成熟、早上市的目的，比較適合在后期花芽分化敏感、不搶上市時(shí)間的葡萄果樹品種上使用，比如說(shuō)巨峰葡萄等。

高溫悶棚，可以通過(guò)白天掀保溫物且不放風(fēng)的方式，先把棚內(nèi)溫度提高到35度左右，再進(jìn)行放風(fēng)降溫質(zhì)20度左右，然后再覆蓋保溫物進(jìn)行保溫，此法可以在果樹萌芽期循環(huán)使用。

此法可以使葡萄花芽早分化、早坐果、早成熟上市，而且操作也比較簡(jiǎn)單，不容易發(fā)生果樹二次休眠現(xiàn)象，但容易造成花芽分化質(zhì)量差、花序退化問(wèn)題，比較適合在花芽分化好、坐果率高、果實(shí)籽粒密生的品種上使用。

此階段溫度調(diào)控的水平，不僅直接決定著葡萄開花時(shí)間的早晚、花器的發(fā)育質(zhì)量、花粉萌發(fā)的優(yōu)劣、傳粉受精的質(zhì)量，而且也影響著葡萄座果率的高低和新稍的生長(zhǎng)狀況。如果管理不當(dāng)，會(huì)造成葡萄花期推遲、花器發(fā)育不良、受精質(zhì)量差、座果率低等問(wèn)題，對(duì)后期葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)造成重大影響。此階段也以升溫控溫為主，花芽分化和新稍生長(zhǎng)的最佳溫度是25-30度，當(dāng)溫度低于15度葡萄果樹開花坐果受影響，當(dāng)溫度低于10-12度果樹新稍生長(zhǎng)就會(huì)受益。

在萌芽到開花前，可以把溫度控制在白天保持25度、夜間15度左右，最高溫度不可超過(guò)35度，最低溫度不可低于15度；從品種特性上來(lái)說(shuō)，花序大、不易落花落果、坐果率高的品種可以適當(dāng)提高棚溫，小花序、坐果率低、易落花落果的品種應(yīng)當(dāng)適當(dāng)降低溫度，否則會(huì)造成花序不良發(fā)育或者花序發(fā)生退化問(wèn)題。這樣可以促進(jìn)花芽質(zhì)量、花器發(fā)育的提高，也會(huì)促進(jìn)新稍的生長(zhǎng)。

在花期時(shí)，葡萄對(duì)溫度比較敏感，溫度低于15度時(shí)會(huì)發(fā)生受精不良、幼果脫落問(wèn)題，溫度高于35度以上時(shí)又會(huì)出現(xiàn)日灼燒傷、焦花現(xiàn)象，應(yīng)當(dāng)把溫度控制在白天20-25度、夜間16-18度左右，晝夜平均溫度保持在18-20度左右，最低不可低于15度。

在新稍旺長(zhǎng)期時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意適當(dāng)降溫控制，預(yù)防葡萄因新稍生長(zhǎng)發(fā)生旺長(zhǎng)或徒長(zhǎng)，而過(guò)度消耗樹體養(yǎng)分影響正常開花坐果，可以把溫度白天控制在20-25度、夜間10-15度，最低不可低于10度。

在管理上，溫度過(guò)高時(shí)，可以通過(guò)開上風(fēng)口通風(fēng)降溫，溫度過(guò)低時(shí)，可以通過(guò)多層覆蓋保溫物（如加厚毛氈、草簾等）或者增設(shè)加溫設(shè)備（如電熱爐、電熱風(fēng)等）進(jìn)行增溫保護(hù)。另外，棚內(nèi)升溫也要循序漸進(jìn)，急速升溫會(huì)造成果穗發(fā)育不良。

當(dāng)葡萄坐果后，漿果會(huì)快速發(fā)育膨大，為了提高果實(shí)的個(gè)頭和質(zhì)量。

此階段可以適當(dāng)增溫，可以把溫度提高到白天28-30度、夜間20-22度左右，當(dāng)棚內(nèi)溫度達(dá)到35度及以上時(shí)，就應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行放風(fēng)降溫排濕。

此階段的葡萄處于果實(shí)、枝條、葉片同步生長(zhǎng)與漿果著色的時(shí)期，一方面應(yīng)當(dāng)適當(dāng)提高溫度，另一方面應(yīng)當(dāng)適當(dāng)拉大晝夜溫差，以促進(jìn)果實(shí)更好的上色、膨大，同時(shí)讓果實(shí)積累下更多的糖分，進(jìn)而提高果實(shí)的產(chǎn)量、口感和品質(zhì)。

此階段的溫度管理以控溫為主，溫度高于35度或低于15度，都會(huì)對(duì)葡萄果實(shí)的成熟上色造成不利影響，可以把溫度調(diào)控在白天28-32度、夜間15-18度，并保持10度以上的溫差。