夏季是葡萄樹體營養(yǎng)生長與果實生長成熟的重要時期。這一階段恰逢樹體營養(yǎng)轉(zhuǎn)換，葡萄的枝、葉、花、果、根均迅速生長、當(dāng)年產(chǎn)量形成、第二年的花芽開始分化，如若管理不當(dāng)，往往出現(xiàn)葡萄架面郁閉、病蟲害嚴(yán)重、產(chǎn)量不高、經(jīng)濟(jì)效益不好等現(xiàn)象。

葡萄夏季管理環(huán)節(jié)比較多，大致可以歸為修剪、肥水管理和病蟲害防治三大類，以達(dá)到提高葡萄品質(zhì)與產(chǎn)量、調(diào)節(jié)營養(yǎng)與生殖生長、為來年的生產(chǎn)打下良好基礎(chǔ)等目的。

夏季修剪

葡萄樹夏季修剪是冬季修剪的補充，在生長旺盛的5~8月進(jìn)行，一般要修剪4~5次。目的是調(diào)節(jié)生長和結(jié)果矛盾，控制頂端優(yōu)勢，減少無效消耗，改善通風(fēng)透光環(huán)境，促進(jìn)果實發(fā)育和花芽分化。

抹芽

葡萄早春萌發(fā)的芽眼較多，有的一節(jié)位發(fā)出雙梢，抹除過多的芽可節(jié)約樹體營養(yǎng)。

在萌芽長1~2cm時，去掉距地面50cm以下的基部萌芽，抹去弱芽、病蟲芽、過密芽等，1節(jié)位上萌發(fā)2~3個芽的留1個芽，留主芽去副芽，留健壯芽，去弱芽。

疏梢

抹芽后1周左右，當(dāng)選留的芽長出4~5片葉時進(jìn)行疏梢，疏掉多余的發(fā)育梢及花序小的過密結(jié)果梢，保留健壯的結(jié)果梢和營養(yǎng)梢。

一般單籬架每隔10cm留1個新梢，雙籬架每隔15cm留1個新梢，棚架每平方米留15~20個新梢，其余的新梢全部疏除，節(jié)約樹體營養(yǎng)。

摘心

摘掉新梢的嫩尖，暫時阻止延長生長，將營養(yǎng)物質(zhì)集中供給花序，提高坐果率和產(chǎn)量。新梢摘心的早晚和次數(shù)應(yīng)根據(jù)品種、樹勢而定。

摘心一般在開花前3~5天至始花期進(jìn)行。摘心處以在生長點以下2~3片嫩葉處為宜，不可過輕或過重。

營養(yǎng)枝：留16～20片葉、預(yù)備枝留9~13片葉摘心，長勢過旺時要多次摘心控制其生長。

結(jié)果枝：摘心的早晚根據(jù)樹勢和品種、落花特性而定，一般在花序以上留5~7片葉摘心，落花落果重的品種摘心要早，一般在開花前4～5天進(jìn)行，同時強(qiáng)度要大，在花序以上留4~5片葉甚至可留1~2片葉摘心。坐果率高的品種在開花期或者大量落花后摘心，且摘心強(qiáng)度相對輕一些。

副梢處理

隨著新梢的生長，葉腋間的夏芽隨時萌發(fā)成副梢，對這些副梢要分別處理。

主蔓上的頂端副梢：留4~ 6片葉摘心，側(cè)生副梢在花序節(jié)位以下的全部疏除，花序節(jié)位以上的留1片葉反復(fù)摘心。頂端副梢再萌發(fā)的副梢留2~5片葉摘心，以后再萌發(fā)的副梢留1~2片葉反復(fù)摘心。

結(jié)果枝的副梢：在果穗以下的全部抹掉，果穗以上的均留1片或2片葉摘心。抽生的二次副梢除了頂端的2個保留1~2片葉摘心外，其余二次副梢全部盡早抹掉。

營養(yǎng)枝的副梢：保留1~2片葉摘心，以后反復(fù)摘心至停止生長。

疏花序

疏花序根據(jù)新梢的強(qiáng)弱及植株負(fù)載量的大小，于開花前10天至始花期進(jìn)行，1個果枝上有2個以上花序，疏掉其中弱小的花序，疏掉弱果枝上的花序，達(dá)到強(qiáng)果枝1~2個花序，中強(qiáng)枝1個，弱枝無花序。

延長枝留1個花序能控制徒長，預(yù)備枝不留花序使其生長健壯。花序的留量要比預(yù)計留量多1 /4左右，坐果后再去掉那些落果嚴(yán)重的果穗。

花穗整形

合理的花序整理可以極大的減少疏果的工作量，使得果品穗標(biāo)準(zhǔn)化，利于果實包裝，提高商品外觀的整齊度。

僅留穗尖式整形：果穗整齊、美觀，疏果容易，工作量小，套袋容易，果穗病害少。花序整形的適宜時期為開花前1周至初花期。巨峰、先峰、京亞、翠峰等巨峰系品種留穗尖3.5~4.5cm，8～10段小穗，50~60個花蕾。二倍體和三倍體品種，如魏可、紅高、白羅莎里奧、夏黑等品種一般留穗尖5~6cm。

巨峰系葡萄品種有核栽培的整穗方法：去除副穗及以下8～10小穗，保留15～20段，并去除穗尖。

剪短過長分枝整穗法：果穗整齊、美觀，果穗病害少，果穗大小適中，但操作比留穗尖稍復(fù)雜。夏黑、巨玫瑰、陽光玫瑰等品種常用此法。見花前2天至見花第3天，花序肩部3～4條較長分枝掐除多余花蕾，留長約1~1.5厘米的花蕾即可，把花序整成圓柱形?；ㄐ蜷L短此時不用整理。有副穗的花序，花序展開后及時摘去副穗。

隔二去一分枝整形：簡單實用，果穗大小適中、松散，通風(fēng)透光好，但果穗中部傷口多，易得病。

掌狀整形：剪除果穗中下部，留下分枝呈掌狀該方式，果穗較寬，套袋不方便，果穗中部通透性差，容易擠壓裂果，后期酸腐病嚴(yán)重。

除卷須，摘老葉

葡萄卷須在植株生長過程中生長快，消耗營養(yǎng)多，栽培中卷須無作用，還給新梢引縛、冬剪和下架帶來不便，應(yīng)結(jié)合夏季修剪除去卷須。

果實著色期還要適當(dāng)摘除果實周圍老化的葉子和遮擋葉，改善風(fēng)光條件，使葡萄著色良好。

新梢引縛

新梢長40cm左右時及時綁縛固定，防止風(fēng)折或摩擦果面，引綁材料用稻草、麻繩或塑料條均可。引綁既要結(jié)實但又不宜過緊或過松，要留出枝蔓生長的空隙，以免影響加粗生長。

強(qiáng)壯的新梢或徒長枝：開花前從基部1~2節(jié)位置處扭傷再壓平綁縛；

中等強(qiáng)壯的新梢：以花序為最高點，呈弓形綁縛，以減弱先端優(yōu)勢，利于莖部花芽分化，為短梢修剪創(chuàng)造條件; 

長勢較弱的新梢：先使其直立生長，長至45cm左右或到中壯梢時，再弓形綁縛。

肥水土管理

肥料篇

花前期：開花前10天追施速效性氮肥，配合海精靈生物刺激劑根施型300倍液，以提升樹體營養(yǎng)，促進(jìn)葡萄開花。開花前7天，葉面可噴施一次硼源庫1000倍液+海精靈生物刺激劑葉面型800倍液，提高坐果率。

花期：開花期、落花后各噴一次海精靈生物刺激劑葉面型800倍液+硼源庫1000倍液，進(jìn)一步穩(wěn)果。

膨果期：坐果后，追施一次膨果肥，每畝施硝酸鉀鈣10斤配合海精靈生物刺激劑根施型300倍液，在距植株約1m處挖環(huán)狀溝施入，增強(qiáng)營養(yǎng)、保果強(qiáng)根。

轉(zhuǎn)色期：每株施硫酸鉀肥100克左右，配合海精靈生物刺激劑淋施；在葡萄成熟期間每隔7~10天葉面噴施一次磷鉀源庫800倍液，促進(jìn)果實轉(zhuǎn)色，防止裂果和增加果實含糖量。

水分篇

開花前1周灌水1次。開花期至坐果期禁止灌水，防止落花落果。果粒著色期一般不澆水。采果后結(jié)合施基肥灌一次透水。施肥后及時澆水。

土壤篇

易裂果品種盡量采取地面覆膜、蓋草等措施，保持土壤水份的均衡供應(yīng)。

灌水或降雨后及時中耕除草，保持土壤的疏松、透氣，促進(jìn)微生物活動，增加有效營養(yǎng)物質(zhì)的積累，減少病蟲害的發(fā)生。

中耕除草深度10cm左右，防止過深傷根。

病蟲害防治

葡萄夏季病害主要有霜霉病、灰霉病、穗軸褐枯病、白腐病、炭疽病、白粉病、黑痘病等。蟲害主要有薊馬、綠盲蝽、透翅蛾、紅蜘蛛、蚜蟲、粉蚧、金龜子等。